Concentrati proteici ottenuti tramite processi meccanici, da diverse matrici vegetali. MartinoRossi è tra le prime aziende italiane a garantire un controllo diretto su ogni fase della filiera, dalla coltivazione all’estrazione delle proteine.

A differenza degli isolati, il processo di concentrazione non richiede l’uso di acqua o solventi. Inoltre, grazie alla produzione di concentrati e alla tecnologia proprietaria sviluppata da MartinoRossi, le caratteristiche sensoriali possono essere significativamente ridotte, ottenendo proteine più “neutre” e quindi più facilmente integrabili in varie applicazioni, come pasta, prodotti da forno, prodotti vegetali, prodotti per la colazione, emulsioni e salse.

La tecnologia, sviluppata e applicata internamente da MartinoRossi, assicura il controllo completo su tutte le fasi di produzione ed estrazione, offrendo la massima flessibilità di processo e garantendo, al contempo, la massima standardizzazione del prodotto finale.