PROFESSIONAL
MartinoRossi Professional nasce dal nostro profondo know-how nella lavorazione di ingredienti naturali. Una linea pensata per i professionisti della ristorazione che vogliono adattarsi al mercato plant-based proponendo ricette vegetali senza compromettere la qualità e la sicurezza della materia prima.
PREPARATI PLANT-BASED
PREPARATO PER MACINATO VEGETALE
Preparato plant-based per la realizzazione di ragù, farciture per tacos / burritos e per tutte le ricettazioni in cui si desidera sostituire il classico macinato di carne con un’alternativa vegetale.
PREPARATO PER ALTERNATIVE VEGETALI ALL’UOVO
Preparato plant-based a base di legumi ideale per ricette dolci che salate, in cui si vogliano sostituire le uova con un’alternativa vegetale.
PREPARATO PER BURGER E POLPETTE VEGETALI
Preparato plant-based per realizzare burger e polpette vegetali, predisposti per cottura in padella, in forno o alla griglia.
PREPARATO PER PURÈ DI LEGUMI
Preparato istantaneo per la preparazione di purè vegetale a base di legumi, ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi.
MIX SENZA GLUTINE
MIX SENZA GLUTINE PER PANE, PIZZA E FOCACCIA
Mix ideale per la preparazione di panificati senza glutine. Permette di ottenere lievitati caratterizzati da volume elevato, ottima struttura (buona alveolatura) e grande sofficità.
MIX SENZA GLUTINE PER DOLCI
Mix ideale per la preparazione di dolci senza glutine, come pan di spagna, plumcake, muffin, pancake e waffle.
MIX SENZA GLUTINE PER PASTA FRESCA
Mix per la preparazione di pasta fresca in diversi formati o ripiena. Con pochi passaggi si ottiene un impasto liscio, altamente lavorabile ed elastico, proprio come quello della pasta fresca tradizionale.
FARINE DI LEGUMI TERMOTRATTATE
FARINA DI CECE PRECOTTA
Farina di ceci coltivati in Toscana, da filiera controllata. Ideale per vellutate, panificazione e pasta fresca.
FARINA DI PISELLO VERDE PRECOTTA
Farina di piselli verdi coltivati in Lombardia e in Emilia-Romagna, da filiera controllata. Ideale per vellutate, panificazione e pasta fresca.
FARINA DI LENTICCHIA ROSSA PRECOTTA
Farina di lenticchie rosse coltivate in Puglia e in Toscana, da filiera controllata. Ideale per vellutate, panificazione e pasta fresca.
GRANELLE DI LEGUMI
CECE
Granelle intere di ceci rugosi coltivati in Toscana, da filiera controllata.
FARINE DI MAIS
POLENTA BRAMATA DI MAIS GIALLO PRECOTTA A VAPORE
Farina di mais giallo precotta a vapore per polenta bramata, ottenuta da varietà di
mais selezionato di alta qualità, da filiera 100% italiana.
FARINA DI MAIS BIANCO PRECOTTA
Farina di mais bianco precotta, ottenuta da varietà di mais selezionate e da
filiera 100% italiana. Ideale per la preparazione di arepas, si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore delicato.
POLENTA BRAMATA DI MAIS CORVINO PRECOTTA A VAPORE
Farina di mais corvino precotta a vapore per polenta bramata, ottenuta da un’antica varietà di mais attentamente selezionato, di alta qualità, da filiera 100% italiana.
AVENA SENZA GLUTINE
AVENA IN FIOCCHI GRANDI
La nostra avena in fiocchi grandi è il risultato di una selezione accurata delle
migliori materie prime, per offrire un prodotto nutriente, controllato e di alta qualità.
CREME SPALMABILI
CREMA SPALMABILE AL CACAO E CECI MR.BEANS
La Crema Spalmabile al Cacao e Ceci Mr.Beans nel formato da 800g, ideale per bar, ristoranti, hotel e pasticcerie che desiderano offrire un’alternativa gustosa e 100% vegetale alle creme tradizionali.
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